fr Réalisé depuis 2002 par l'Institut National de Recherche Agronomique (INRA) à travers le Centre régional de recherche agricole de Marrakech a été la tentative de modéliser les d'huile d'olive DOP Tyout sur le point de se développer dans la ville Meskal petits (province d'Essaouira). La mise en ?uvre de la Déclaration de principes a été présenté au dernier Janvier la Journée nationale de produits locaux », a déclaré Kamal MAP Hidan, le provincial de l'Agriculture à Essaouira. Commentant sur les raisons de l'étiquette proposée, a déclaré les résultats d'une étude préliminaire région d'Essaouira par l'INRA, en collaboration avec le Département des affaires politiques et le Département des sciences alimentaires, Faculté de l'Agriculture, Napoli (Italie) a démontré que l'huile d'olive avec les unités traditionnelles, les propriétés chimiques et organoleptiques souhaitées par l'organisation hatte.Die dans une association de producteurs de laspeciallocation consommateursTyout irrigation de 12.000 hectares avec 100 oliviers, un puits à l'intérieur du yvigilancia gestion technique, contrôle de la volonté des agriculteurs et l'histoire culturelle du lieu, tous les facteurs qui influent sur la réalisation de ce qui a promu le projet », Hidan dit. Pour lui, le travail accompli pour améliorer les objectifs de mise en place d'un processus de gestion de la qualité dans une zone définie huile d'olive extra vierge sur les caractéristiques chimiques et organoleptiques et d'autres mesures pour développer la première désignation dehors d'origine protégée d'huile d'olive au Maroc. L'approche adoptée dans la préparation de cette AOP est un processus participatif pour la récupération du potentiel réel d'une huile typique de la façon traditionnelle d'animaux, de produits, entre autres, le maintien de la le savoir des ancêtres et de faire la distinction astraditionalprodotti locales tant au niveau national et international, aa dit. Pour produire une huile de bonne qualité, les normes internationales et donc le succès du projet pilote, un excellent programme pour encourager les producteurs à aider le secteur manufacturier BuenasPrácticas utilisation de l'huile d'olive et les méthodes de culture a l'arbre à la conservation et ' huile. Hidan dit, l'écrasement d'un disque avec un laboratoire de contrôle qualité de l'huile équipée sera bientôt construit sur un terrain de 500m2 l'huile d'olive disponibles coopérative Tyout Meskal par la municipalité. Avec un coût total estimé à plus d'un million de dirhams, est le dispositif par la CNDH à 35%, DPA Essaouira (30%), le Fonds régional pour la promotion de l'emploi sont financées (30%) et Tyout coopératives (5% ). Pour sa part, El Antari Abderraouf INRA Marrakech a dit que l'appellation d'origine du nom d'un pays ou une région pour servir, de produits originaires Anda qui y sont décrits, ainsi que la qualité ou les caractéristiques sonten raison de l'environnement géographique des facteurs naturels et humains. Les facteurs naturels dans la détermination de l'AOP: le milieu géographique (climat, sol et du paysage) et les caractéristiques du produit (produits chimiques et le goût, et potencialvariedad et récolte ", et le temps"), alors que le facteur n'est pas seulement un homme connaissances des agriculteurs et des propriétaires fonciers, mais aussi les attentes et les préférences des consommateurs en possession-à-vis du produit mis au point, dit-il. Le développement des ressources humaines DOP finance et collabore régulièrement à la préparation du groupe de travail . période de quatre phases de développement (étude préliminaire, la justification pour le site, préparation de devis et demande d'approbation) peut contenir de trois à dix ans. specificacomprendono, entre autres choses, les détails, nom du produit avec le nom de l'appellation d'origine protégée, la description du produit, la définition de la zoneaire géographique de production (définition), la procédure pour la fourniture de biens, les éléments probants justifiant le lien entre le produit et le milieu géographique ou l'origine géographique (marqueurs), les références aux contrôles et à l'étiquetage le nom connectés AEL origine. Dans le cadre du plan agricole régional, six projets qui se développent la culture des olives dans la province d'Essaouira. L'objectif de 14.000 hectares d'arbres dans cette augmentation de 22 560 hectares en 2020 pour améliorer la rentabilité et l'amélioration des unités de transformation traditionnelles. Il a également soutenu par l'association professionnelle et la création d'un groupe d'intérêt économique, la production, estimée actuellement à aumentare2.400 tonnes, pour atteindre 5.600 tonnes year2020 (133%) et améliorer la qualité de l'huile d'olive.